Le monde est divisé en deux groupes : celui qui mange du blé et celui qui mange du riz. C’est au pays du riz que Marco Polo découvrit la recette des pâtes alimentaires. Il ne suffit pas d’utiliser une quelconque farine de blé pour que pâte se fasse, il faut un certain blé : le blé dur. Les économistes affirment que le blé dur a ses gisements, et que, tout comme l’or, ils sont rares. C’est le plus sûr des étalons-monnaies, le plus vivant des capitaux, produit de la terre, du soleil et des hommes.