Version : Française
Durée : 16'
Format : 35 mm. - 16 mm. - Béta SP - Mpeg4
Noir & Blanc
Scénariste : Marcel GIBAUD
Producteur : ARMOR Films - Fred ORAIN
Pays
France
Avec
Texte dit par Pierre HATTET
Musique
Guy BERNARD
Image
Marcel GIBAUD
Décors
Différents quartiers de Paris
Palmarès
Sélectionné au XVII° Festival International du Film - Edinburg - 1963
Séquences archives
- Péniche sur le canal de lOurcq,
- Marché Rue Mouffetard avec orgue de barbarie à disque,
- Étales de magasins d'alimentation dans rue commerçante,
- Camion auto-pompe de nettoyage dans rue des Halles,
- Fontaine des Innocents dans son jardin,
- Emplacement du cabaret de L'Epée de Bois fondé par Rabelais,
- Voiture 4CV sur péniche à quai avec vue sur Notre-Dame,
- Différentes enseignes de restaurants,
- Accordéoniste Rue de la Gaité, vue du restaurant Richefeu
- Animation Rue Tiquetonne.
Ce film est une promenade dans les lieux de l’histoire de la faim à Paris. Si le mot “faim” évoque habituellement des images sinistres, des images de famine, ce n’est là qu’un aspect du problème posé par le ravitaillement d’une grande ville, et qui ne doit pas faire oublier les à-côtés pittoresques et même les drôleries de la cuisine et de la gastronomie. L’histoire des moulins de Paris nous conduit du Moyen Age à ces extraordinaires conseils aux ménagères contenus dans le “Ménagier de Paris”. Puis, après la découverte de la fourchette, de la poule au pot, les grandes inventions de Mr. de Béchamel, de la mayonnaise, la création du restaurant, enfin, nous arrivons au 19° siècle, âge d’or de la grande cuisine pour les uns, âge difficile de l’industrialisation pour les autres, siècle du grand siège de Paris et de ses misères.
