Versión : Francés
Duración : 16'
Formato : 35 mm. - 16 mm. - Béta SP - Mpeg4
Blanco negro
Guionista : Marcel GIBAUD
Productor : ARMOR Films - Fred ORAIN
País
France
Con
Texte dit par Pierre HATTET
Música
Guy BERNARD
Imagen
Marcel GIBAUD
Escenarios
Diferentes barrios de Paris
Lista de premios
Seleccionado en el XVII Festival Internacional de Cine de Edimburgo - 1963
Material de archivo
- Barcaza en el Canal de l'Oucq,
- Mercado de la calle Mouffetard con órgano de disco,
- Puestos de comestibles en la calle comercial,
- Camión de limpieza autopropulsado en la rue des Halles,
- Fuente de los Inocentes en su jardín,
- Sitio del cabaret Epée de Bois fundado por Rabelais,
- Coche 4CV en una gabarra atracada con vistas a Notre-Dame,
- Varios restaurantes,
- Acordeonista en la rue de la Gaité, vista del restaurante Richefeu.
- Entretenimiento en la Rue Tiquetonne.
Ce film est une promenade dans les lieux de l’histoire de la faim à Paris. Si le mot “faim” évoque habituellement des images sinistres, des images de famine, ce n’est là qu’un aspect du problème posé par le ravitaillement d’une grande ville, et qui ne doit pas faire oublier les à-côtés pittoresques et même les drôleries de la cuisine et de la gastronomie. L’histoire des moulins de Paris nous conduit du Moyen Age à ces extraordinaires conseils aux ménagères contenus dans le “Ménagier de Paris”. Puis, après la découverte de la fourchette, de la poule au pot, les grandes inventions de Mr. de Béchamel, de la mayonnaise, la création du restaurant, enfin, nous arrivons au 19° siècle, âge d’or de la grande cuisine pour les uns, âge difficile de l’industrialisation pour les autres, siècle du grand siège de Paris et de ses misères.
